SETU STEK-/BAKSKÅP Anläggningen är avsedd för uppvärmning, stekning, bakning, kokning och duschning av chark-, köttprodukter. Processen sker med hjälp av Setu:s avancerade fläktcirkulation, som ser till, att luft, värme och ånga får rätt hastighet över samtliga produkter. Jämnheten ur produkthänseende är unik. En av de stora fördelarna med Setu:s konstruktion är att stekskåpet kan tillverkas för flera vagnar i rad, eller som genomgångs-skåp med dörr i båda ändar. Temperaturer (3 st) och tider för de olika process-stegen styrs exakt via Setu Datorstrning. Det är huvudsakligen två modeller som används: SETU Datorstyrning av typ IMAGO 3000, som har möjlighet till fullständig kontroll med utskrift och styrning från PC. SETU Datorstyrning av typ Setumat 1C/1G, med möjlighet till utskrift av analoga signaler till t ex linjeskrivare. Automatikskåpet är helt i rostfritt och innehåller all automatik som stekskåpet kräver. I allmänhet monteras även SETU Datorstyrning i automatikskåpet, men den kan även placeras på valfritt ställe. Rengöring av invändiga delar av skåpet är enkel, då rengöringsdysor är utplacerade i alla invändiga kanaler, utrymmen och rör. Dysorna utgår från ett gemensamt samlingsrör med separata kulventiler till olika kanaler. Helautomatisk rengöringscentral levereras vid önskemål. Ånga för kokning och befuktning krävs, ca 40 - 50 kg/h per vagn vid 1 - 2 bars ångtryck. Om befintlig ångcentral saknas, kan en separat ånggenerator offereras. De olika luftspjäll som styr värme, till- och frånluft mm, är pneumatiskt styrda och kräver tryckluft 6 - 8 bar ca 10 l/min. Copyright © 2000 - 2005 Setu AB alla rättigheter förbehållna.